Unavez el sofrito en su punto añadir el azafrán, remover un par de minutos y añadir el arroz, rehogar un poco. Paso 5. Añadir fumet de pescado, yo también aprovecho los caldos de las conservas, tamizado con un colador de tela. Paso 6. Añado los berberechos y el pulpo y lo dejo cocer durante 15/20 minutos, el arroz integral pide
1hoja de laurel 1 vaso de vino blanco (ribeiro o albariño) 1 litro de fumé de pescado 1 manojo de perejil 50 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Instrucciones
Elaboración En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo a fuego lento. Cuando hayan pasado unos 6 minutos, añadimos los calamares y les damos unas vueltas. A continuación, añadimos el arroz y lo mezclamos con el sofrito y los calamares durante un minuto. Entonces, añadimos el vaso de vino
Coste Medio. En esta receta de aire tradicional, os enseñamos cómo preparar un sabroso arroz con calamares. Un plato muy sencillo de hacer para el que preparamos un clásico sofrito de ajo, cebolla, pimiento rojo y
Dejaalgún mejillón sin abrir. Los echaremos directamente al arroz. Paso 2. Pela las gambas y reserva. Ahora lo que nos interesa es hacer el fumé para lo que necesitamos el caldo del mejillón y las cabezas y cáscaras de las gambas. Paso 3. Pon una olla y dora las cabezas y cáscaras con un poco de aceite y sal.
Pasosde la receta. 1) Para hacer este arroz negro con calamares lo primero que haremos será el caldo de pescado. Para ello, sofreímos en una olla amplia ajo, cebolla, puerro, etc.. junto con las cabezas de los gambones. (Receta del fumet o caldo de pescado en ingredientes). 2) Mientras se hace el caldo de pescado iremos limpiando los calamares.
TYApFU5. 474 436 451 73 283 86 136 446 255
arroz con berberechos y calamares
